Aby otrzymać bogaty w minerały, kwasy organiczne i witaminy syrop klonowy, najpierw pobiera się z pnia Klonu sok klonowy, w podobny sposób jak żywicę sosnową lub kauczuk.  Sok jest przezroczysty, ma lekko żółte zabarwienie i słodkawy smak. Wtedy odparowuje się nadmiar wody i pozostaje jedynie gęsty syrop o jasnobrunatnym kolorze, pełen cukru i soli mineralnych. Po takim procesie towar eksportowy Kanady idealnie nadaje się do naleśników, racuchów, deserów czy lodów.  Zatem smacznego !